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火鍋健康食法您要知

天文台預測下星期最低氣溫只有9度,相信好多人都會一家人「打邊爐」暖暖胃,但高熱量火鍋料、湯頭下肚,腰圍恐怕也要增長好幾吋。愛吃火鍋的你別擔心,只要掌握6訣竅,大啖火鍋也可以吃不胖。

魚丸、爆漿芝士丸、香腸,愛吃的火鍋料通通丟進鍋,但一餐吃下來,熱量可能直逼2000大卡,超過一天所需熱量。不想冬天過後就開始為肥滋滋的三層肉、河馬臀煩惱,吃火鍋不發胖的關鍵在於「避開加工食品和隱藏性的油脂」。

營養師提醒,吃火鍋若能拿捏份量、掌握飲食小技巧,了解選擇湯底、火鍋配料、肉品、醬料的6大訣竅,不僅能吃得健康美味、營養均衡,還能減少攝取過多熱量、油脂的發胖危機。

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維生素A:視力發育必不可少。維生素B1:在神經系統的發育中扮演著重要的角色。維生素B2:碳水化合物、糖類和蛋白質新成代謝的必需物。煙酸:輔助消化系統。維生素D:有利于鈣的充分吸收,強健骨骼,滿足兒童生長期的特殊需要。維生素B6:增強人體抵抗力,構造神經系統的必需物。

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雖然很多人都知道Omega 3 (奧米加3) 脂肪酸對身體有益,但卻未必知道應該食魚油丸好還是三文魚好。不少人心裡更會有疑問,食魚就好了,為甚麼偏偏又要食魚油丸?以下為大家就魚油丸及三文魚作一個簡單比較。

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食左幾日聖誕大餐,肚谷谷點算好?

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最近您有冇覺得肚谷谷呢?連續幾日食聖誕大餐,入口既都一定係煎炸,香口既美食,少食有纖維既疏菜水果,肚谷谷,自然開始無乜食慾。

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聖誕通頂,點樣好好保護自己眼睛同皮膚?

聖誕節一連幾日假期,同一大班朋友玩到通頂,對眼一定會覺得乾澀、眼疼痛、眼疲勞。經常挨夜,對皮膚都會好大影響,所以一定要好好保養眼晴同皮膚,仲要玩到去除夕架喎。

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• 反-同半胱胺酸成分,能維護心血管方面的健康

• 幫助紅血球細胞的構成

• 預防胎兒神經中樞的缺陷

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藍莓花青素是優秀的對抗自由基的元素,並且現己為人知的許多保健功效為‐‐促 進心血管健康,扮演了重要的角色。

另外,藍莓花青素亦可改善眼睛的微血管循環,增加眼內用來夜視的「視紫質」,保持眼部健康。藍莓在日本被稱為「視力果」!

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補充維他命B群有效方法

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• 有效維持神經系統功能、舒緩壓力

• 幫助改善情緒、記憶力及思考力

• 幫助改善睡眠質素

• 刺激細胞更生,保持毛髮及指甲健康

• 葉酸有助改善心血管及皮膚健康。懷孕時期食用, 可幫助胎兒腦部及脊椎神經發育。

包含8種維他命B (B1、B2、B3、B5、B6、B12、生物素、葉酸)、肌醇及重酒石酸膽鹼。

B1 – 能幫助肌肉協調、維持神經健康、促進腸胃蠕動及保持健康食慾等。如缺乏B1會令人疲倦,或產生健忘、煩躁及焦慮不安等的徵狀。

B2 – 含有核黃素,具刺激細胞更生、促進毛髮和指甲健康功效;如缺乏B2會出現口腔炎、口角炎、眼睛充血等的徵狀。

B3(又名「菸葉酸」)- 有助DNA(脫氧核糖核酸)合成,並維持皮膚、神經及消化系統正常功能;此外,其更能刺激身體內管道的新陳代謝。

B5(又名「全生酸」)- 有助食物釋放能量及多種體內物質合成,並具刺激更新作用,可促進正常發育及生長。

B6 – 能維持神經系統及大腦正常功能,以及促進紅血球形成,且有助促進脂肪與蛋白質吸收。

B12 能幫助預防思考遲緩、情緒混亂、記憶力衰退。亦能促進細胞形成,有助對抗貧血徵狀及改善睡眠質素。

生物素(又名維他命B7或H)- 在脂肪合成、糖質新生等生化反應途徑中扮演重要角色。

葉酸(又名維他命B9)- 有助改善心血管健康、增進皮膚健康、維持神經系統及腸臟正常功能,並防止口腔黏膜潰瘍。同時具有促進紅血球形成及維持白血球細胞正常生長作用。懷孕時期食用,可幫助胎兒腦部及脊椎神經發育。

肌醇 – 或有助於穩定血脂/膽固醇還可供結腦細胞營養,有助腦細胞的發育及健康。

重酒石酸膽鹼 – 幫助維持肝功能正常。

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維他命B群的重要性

你是否易攰,又經常生「痱滋」,還會善忘、煩躁、睡眠質素參差?如果出現上述徵狀,便有機會是身體缺乏維他命B雜所致。

其中一名受訪者是擔任管理層的卓小姐,在問卷評估中,出現7項缺少維他命B雜的徵狀,包括容易感到疲勞、嘴唇經常乾燥、頭髮乾枯易脫、善忘等。她相信是與日常工作繁忙,經常加班,即使放工回家亦要處理工作,面對極大壓力有關。至於飲食上,她坦言沒有攝取有豐富維他命B雜的綠葉蔬菜、動物內臟、豆類及全穀食物,反而經常進食加工食物,如即食麵及香腸等。

她指出,過往缺少維他命B雜的徵狀更明顯,睡眠質素又差,經營養師推介後,服用維他命B雜補充劑,徵狀已減退不少,認為有助減壓、提高睡眠質素及改善思考能力,「其實我唔識嘅,有營養師同我講試下食維他命B(雜),咁開始食啦,初頭食都feel唔到(有幫助),但有一期突然之間冇食,瞓得唔好,皮膚都冇食緊嗰陣咁好。」

而任職保險營業經理的袁先生則有出現容易疲勞、肌肉疼痛及皮膚乾燥痕癢等徵狀。他表示,由於對哪些食物含維他命B雜及進食多少均一支半解,加上認為每日飲食中好難「食齊所有含維他命B雜嘅食物」,所以一向不注重食物是否含足夠維他命B雜,不過看見評估結果後,袁即表示,「身體缺少咗(維他命B雜)會出現嘅徵狀,都會留意返,知道咗會留意多啲。」

其實維他命B雜是8種在結構和功能上相似的營養素,包括B1、B2、B3、B5、B6、B12、生物素及葉酸,缺一不可,若稍有缺少身體都會出現不同的徵狀,例如維他命B1能幫助碳水化合物和蛋白質的新陳代謝 ,令身體從食物中獲得能量,幫助神經系統、心臟、肌肉,消化系統正常運作,缺乏B1,會令人疲倦、善忘、煩躁及焦慮不安;維他命B2含核黃素,具刺激細胞更新促進毛髮及指甲健康。而B12有助減壓、改善睡眠質素,缺乏B12可引致貧血、思考遲緩、情緒混亂、記憶力衰退。

事實上,澳洲一項研究指出,部分患上偏頭痛的人士,源於體內一種酵素運作不佳,令血液中所含的高半胱氨酸濃度較高,而服用維他命雜有助紓緩病情。有調查亦發現,40-49歲受訪者攝取維他命B6、B12、D、DHA、EPA以及葉酸不足的情況較50歲以上受訪者更嚴重,建議市民應於剛踏入中年時便培養攝取足夠營養意識。

Info from: http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/20160613/mobile/bkn-20160613083037892-0613_00822_001.html

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