夏天吃維他命B 緩解高溫不適

原文:明醫網 2017-07-05

苦夏來臨,大量出汗是再平常不過的事情。出汗不僅丟失鉀、鈉等無機鹽,更丟失大量B 族維他命。高溫帶來的基礎代謝增加也會增加B 族維他命消耗,所以身體的各種不舒服歸根結底跟B 族維他命丟失密切相關。

維他命B1 丟失,胃腸蠕動緩慢、腺體分泌減少,食欲降低;維他命B6 丟失影響γ 氨基丁酸的合成,影響情緒鎮定,從而易引起焦躁失眠;維他命B2 丟失會影響能量代謝過程,引起疲乏無力。緩解夏季各種不適,從補充B 族維他命開始。

維他命B1 最豐富食物
維他命B1 豐富的食物來源是小麥胚芽、葵花籽仁、花生、黑芝麻、瘦豬肉,其次為粗糧。小麥胚芽是小麥種子的精華,維他命B1 的含量居各種食物榜首,高達3.5 毫克/100 克。小麥胚芽不飽和脂肪酸和維他命E 含量豐富,比較怕氧化,所以盡量買獨立小包裝,放在冰箱中冷藏儲存,烹飪時建議等粥和飯做熟後撒入小麥胚芽,攪拌均勻即可。粗糧是指精白米面以外的五谷雜糧,如燕麥、蕎麥、藜麥、玉米、小米、高粱等,五谷雜糧最常見的吃法是做粥或蒸飯。

聰明吃豬肝獲取B2
含維他命B2 豐富的食物有豬肝、豬腎、牛奶、杏仁( 甜杏仁,非巴旦木)、小麥胚芽、粗糧。豬肝不僅維他命B2 含量豐富,維他命A、鐵、鋅、硒含量也豐富。但由於肝臟是解毒器官,所以很多人擔心會攝入毒素而拒絕肝臟,我們可以通過購買新鮮豬肝、流水沖洗、高溫蒸煮或急火快炒、少吃等方法減少毒素;從減少毒素又獲得營養的角度來說,《中國居民膳食指南》建議每月攝入2 – 3 次,每次25 克左右。

白肉中維他命B6 更豐富
維他命B6 主要存在於肉類、肝、蛋黃、全谷類食物、蔬菜和堅果中。但是維他命B6 在植物性食物中的形式復雜,利用率低。因此夏季素食者更易缺乏維他命B6。肉類中白肉( 雞肉、魚肉)維他命B6 含量更豐富。《中國居民膳食指南》建議每天攝入畜禽肉40 – 75 克,由於畜肉飽和脂肪酸含量較高,會增加心腦血管疾病發病率,因此建議每周可以吃4 次禽肉、2 次畜肉,每次禽肉的量為40 – 75 克。

** 加購注:如果食物未能提供足夠維他命B,可以考慮 Jamieson B100 Complex,每一粒包含8種維他命B (B1、B2、B3、B5、B6、B12、生物素、葉酸)、肌醇及重酒石酸膽鹼。

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